요리레시피41 알리오 올리오 파스타를 맛있게 만들기 면요리를 좋아하다 보니 주말이면 면요리를 즐겨 먹는데요. 한번씩 분위기 내고 싶은날에는 파스타를 만들어 먹거든요. 오늘은 냉장고에 있을법한 흔한 재료들로 쉽고 맛있게 알리오 올리오 파스타 만드는 방법을 알려드릴께요. 재료 스파게티 면 1인분 (5백원 동전 모양 크기정도) 마늘 10개 페페론치노 혹은 베트남고추 (취향껏) 다진마늘 1T 소금 파스타 1인분 기준을 보통 5백원 동전모양 크기 정도로 하는데요. 마트에 1인분씩 소분되어 있는 제품이 있길래 사용해보니 인분 계량 안해서 편하네요. 냄비에 물 1리터와 소금 한스푼(1t) 을 넣고 물을 끓여주세요. 물이 끓는동안 마늘을 얇게 슬라이스해서 편마늘로 만들어주세요 마늘을 손질하고 끝날때쯤 물이 끓기 시작하면 면을 넣어주고 면들이 물에 잠기도록 젓가락으로 저.. 2021. 12. 25. 방어로 생선까스 만들기 - 먹고 남은 회 활용하기 날씨가 추워지면서 방어의 계절이 왔네요. 방어가 먹고 싶어서 한마리 포장을 해와도 양이 많아서 먹다 남은 회는 결국 냉장고로 직행이네요. 다음날 그냥 먹을까 하다가 아이들도 먹을 수 있게 방어로 생선까스를 만들어 봤어요. 보통 생선까스는 대구살처럼 흰살 생선으로 하는데 흰살 생선이 아니어도 기름에 튀기면 뭔들 안 맛있겠어요ㅎ 먼저 방어회에 소금, 후추로 살짝 밑간을 해줍니다. 밑간을 해두고 재료 준비를 합니다. 밀가루(혹은 튀김가루), 계란물(계란3개), 빵가루를 트레이나 접시에 가지런히 담아놓습니다. 밀·계·빵! 튀김요리의 정석이죠^^ 밀가루→계란→빵가루 순서로 튀김옷을 입혀주시면 됩니다. 전 밀가루 대신 튀김가루를 사용했어요. 밀가루나 튀김가루를 골고루 묻혀줍니다. 튀김가루옷을 입은 방어회를 계란물에.. 2021. 12. 20. 가리비 버터구이 시장에 석화 사러 갔다가 가리비도 맛있어 보이길래 홍가리비도 1kg 같이 사왔네요. 가리비를 보면 추운 겨울 태종대에서 구워먹던 조개구이가 생각이 나곤 하는데요. 오늘은 가리비를 찜 대신 오븐을 이용한 맛있는 가리비 버터구이를 만들어 볼려고해요 먼저 솔로 가리비 껍질 틈새를 결대로 솔로 깨끗이 세척해주세요. 생각보다 틈새에 뻘이나 이물질이 많이 묻어 있어요. 세척된 가리비는 소금을 탄 물에 검은 봉지를 덮고 한시간 정도 해감 시켜줬어요. 냄비에 물을 붓고 삼발이 찜기를 펼쳐놓고 물을 끓여주세요. 물이 끓어 오르기 시작하면 가리비를 찜기에 가지런히 놓고 비린내를 잡아줄 맛술을 2~3번 둘러주세요 대략 7분정도 쪄준 가리비들이에요. 잘 익었는지 입을 딱~ 벌리고 있네요. 이 상태에서 그냥 먹어도 되지만 더 .. 2021. 12. 18. 새우 감바스 만들기 오늘은 집에서 간단한 재료로 고급스러운 브런치 또는 와인과 잘 어울리는 안주로도 좋은 감바스 알 아히요를 소개해드릴께요. 감바스(새우) 알 하이요(마늘소스)는 스페인 음식으로 올리브 오일에 새우와 마늘, 페페론치노(매운고추)를 넣고 올리브오일을 끓이듯 만드는 요리에요. 재료 새우(생새우, 칵테일, 냉장, 냉동 아무새우나 상관없어요) 통마늘 10개 이상 페페론치노 5~6개 (약간 매콤함) 올리브유 반컵이상 부재료(생략가능) 방울토마토, 브로콜리 등 각종 야채 전 손질되어 있는 냉동 흰다리 새우살을 사용했어요. 한봉지(300g) 다 사용했는데 2~3명 정도 먹기 충분한 양이었어요. 찬물에서 해동 하는동안 마늘 손질을 해주세요. 마늘의 밑부분 꼭지를 자르고 적당한 두께로 슬라이스해서 편마늘로 만들어 주세요. .. 2020. 8. 9. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 11 다음 728x90
