요리레시피41 아이들 반찬 메추리알 소고기 장조림 매주 반찬 고민을 할 때마다 메추리알 장조림은 아이들도 좋아하지만, 청양고추나 꽈리고추를 넣어서 같이 조리게 되면 매콤하니 어른들도 좋아하는 반찬이 되죠. 오늘은 사태육을 이용해서 메추리알 소고기 장조림을 만들어 보겠습니다. 재료 사태육 300g 깐메추리알 270g 진간장 100ml 설탕 1T 액젓 1T 사태육은 300g 입니다. 1시간 정도 물에 담가 핏물을 빼줬더니 핏물과 기름이 빠지네요. 아이들이 먹을꺼라 육질을 부드럽게 하기 위해 압력밥솥에 고기를 넣고 물은 고기가 잠길 정도로만 부어주고 마늘 한줌, 대파 두동강을 내서 압력솥으로 쪄줍니다. 소고기라 잡내가 나지 않기에 향신료를 따로 넣지는 않았어요. 압력솥 뚜껑을 닫고 강불에서 방울 추가 돌때까지 끓이다가 방울 추가 춤을 추기 시작하면 30분정도.. 2023. 1. 21. 해물 볶음우동 만들기 - 야끼우동 레시피 면요리를 좋아하다 보니 뜨끈한 국물 요리도 즐겨 먹지만, 한번씩 매콤한 볶음우동이 먹고 싶을때 즐겨 먹는 메뉴가 해물 볶음우동입니다. 특히나 볶음 우동은 냉장고에 야채들이 가득 쌓일때쯤 냉장고 털기로 종종 만들어 먹기도 합니다. 오늘은 냉동 흰다리 새우와 아삭한 식감이 좋은 양배추 위주로 새우 볶음 우동을 만들어 먹었어요. 소스외에 들어가는 야채나 해산물은 냉장고 속에 있는 어떤 재료로 만들어 먹어도 됩니다. 재료 냉동 흰다리 새우(냉장고에 있는 각종 해산물로 대신해도 됩니다) 대파 한줌 양배추(밥 한공기 분량) 양파 1/4, 다진마늘 1T 각종 버섯이나 야채 새우가 아니더라도 냉장고에 들어 있는 해산물로 대신하면 됩니다. 전 새우가 먹고 싶어 새우로 했는데요. 흰다리 새우 중간 사이즈로 10미 해동 후.. 2023. 1. 15. 해장으로 좋은 김치 콩나물 라면 얼큰한 국물이 먹고 싶은데 찌개나 국을 끓이기엔 귀찮은 날이 있잖아요. 그럴때 쉽고 간편하게 끓여 먹을 수 있는 김치 콩나물 라면~ 그냥 먹어도 맛있지만 해장으로도 제격인것 같아요. 특히 콩나물에는 각종 비타민과 함께 숙취 해소에 도움이 되는 아스파라긴산, 아르기닌, 메티오닌 성분이 함유되어 있어 속풀이하는데 그만이죠. 콩나물 뿌리에는 아스파라긴산이 있어서 콩나물 뿌리를 살려서 세척해주는게 좋아요. 오늘은 얼큰하고 속풀이로 제격인 맛있는 김치 콩나물 라면을 끓여볼께요. 김치 콩나물 라면 재료 얼큰한 라면 한봉지 콩나물 1줌 이상 김치 반공기 다진 마늘, 파 그릇에 김치를 넣고 가위로 잘라줍니다. 김치 국물을 좋아하면 김치 국물도 조금 넣어줘도 됩니다. 김치를 도마에 올려두고 자르게 되면 도마에 김치 국물.. 2023. 1. 9. 칼집 약단밤 에어프라이어 햇밤의 계절인 가을이 오면서 간식으로 제격인 칼집 약단밤을 주문했어요. 약단밤은 중국에서만 재배되며 국내산 밤보다는 알이 좀 작아요. 꼭 가을만 되면 군밤이 생각이 나서 주문을 하게 되네요. 인터넷으로 주문을 하게 되면 보통 1망에 1kg으로 배송됩니다. 밤에 칼집이 다 있어서 세척 후 에어프라이어에 180도로 15분정도 구워주면 군밤이 되니 정말 간단하게 간식으로 먹을 수 있어요. 에어프라이어가 없더라도 후라이팬에 뚜껑을 덮고 중불로 10~15분 정도 구워주면 맛있는 군밤이 됩니다. 밤에 칼집이 다 나 있고 세척 되었다고 하지만 흐르는 물에 2~3번 씻어주고 키친타올로 물기를 제거해줬어요. 1kg이 생각보다 양이 작아서 먹을 만큼만 에어플라이어로 돌리고 나머지는 망에 넣은채 냉장실에 보관해 주면 됩니다.. 2022. 11. 13. 이전 1 2 3 4 5 ··· 11 다음 728x90
