반찬2 아이들 반찬 메추리알 소고기 장조림 매주 반찬 고민을 할 때마다 메추리알 장조림은 아이들도 좋아하지만, 청양고추나 꽈리고추를 넣어서 같이 조리게 되면 매콤하니 어른들도 좋아하는 반찬이 되죠. 오늘은 사태육을 이용해서 메추리알 소고기 장조림을 만들어 보겠습니다. 재료 사태육 300g 깐메추리알 270g 진간장 100ml 설탕 1T 액젓 1T 사태육은 300g 입니다. 1시간 정도 물에 담가 핏물을 빼줬더니 핏물과 기름이 빠지네요. 아이들이 먹을꺼라 육질을 부드럽게 하기 위해 압력밥솥에 고기를 넣고 물은 고기가 잠길 정도로만 부어주고 마늘 한줌, 대파 두동강을 내서 압력솥으로 쪄줍니다. 소고기라 잡내가 나지 않기에 향신료를 따로 넣지는 않았어요. 압력솥 뚜껑을 닫고 강불에서 방울 추가 돌때까지 끓이다가 방울 추가 춤을 추기 시작하면 30분정도.. 2023. 1. 21. 맛남의 광장 백종원 달래장 만들기 매화꽃이 활짝 피면서 날씨가 많이 따뜻해졌네요. 이렇게 봄이 다가오면 마트나 시장에서 가장 먼저 만나는게 봄나물이 아닐까 싶은데요. 얼마전 맛남의 광장에서 백종원 대표가 달래로 달래장을 만들어 정말 맛있게 먹는걸 보고 달래장을 만들어 봤어요. 위에 있는 재료에서 참기름을 추가 해주시면되요. 마지막에 참기름을 넣는다고 처음에는 빠져있네요. 얼마전에 포스팅한 짜파구리 만들기를 하고 남은 돼지 등심이 한주먹 가량 남아 있길래 무게 달아보니 100g 정도 나오네요. 돼지등심으로 짜파구리 만들기 돼지고기와 간장 비율은 1대1 비율이에요. 고기가 200g이면 간장도 200g을 넣으셔야되요. 냄비에 돼지고기를 넣고 볶은 다음 간장을 넣고 끓이면서 마지막에 설탕을 넣고 졸이듯이 잘 저어주세요. 전 설탕을 너무 일찍 넣.. 2020. 2. 25. 이전 1 다음 728x90
