집에서 조개구이1 가리비 버터구이 시장에 석화 사러 갔다가 가리비도 맛있어 보이길래 홍가리비도 1kg 같이 사왔네요. 가리비를 보면 추운 겨울 태종대에서 구워먹던 조개구이가 생각이 나곤 하는데요. 오늘은 가리비를 찜 대신 오븐을 이용한 맛있는 가리비 버터구이를 만들어 볼려고해요 먼저 솔로 가리비 껍질 틈새를 결대로 솔로 깨끗이 세척해주세요. 생각보다 틈새에 뻘이나 이물질이 많이 묻어 있어요. 세척된 가리비는 소금을 탄 물에 검은 봉지를 덮고 한시간 정도 해감 시켜줬어요. 냄비에 물을 붓고 삼발이 찜기를 펼쳐놓고 물을 끓여주세요. 물이 끓어 오르기 시작하면 가리비를 찜기에 가지런히 놓고 비린내를 잡아줄 맛술을 2~3번 둘러주세요 대략 7분정도 쪄준 가리비들이에요. 잘 익었는지 입을 딱~ 벌리고 있네요. 이 상태에서 그냥 먹어도 되지만 더 .. 2021. 12. 18. 이전 1 다음 728x90
